قدم برنامج مع الشيف شربينى، اليوم الثلاثاء الموافق 1 يناير، المذاع على فضائية سي بي سي سفرة، طريقة عمل فخدة ضاني مع الأرز بالمكسرات.

المقادير وطريقة التحضير:

المقادير:
1 كيلو فخدة ضاني
بهارات للتتبيل:
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشاوى
رشة فلفل اسمر
ملح حسب الرغبة
رشة زعتر جاف
رشة ورق لورى ناعم
رشه جوز طيب
حبهان
ملح حسب الرغبة
مكعب مرقة دجاج خضار
قرنفل
قرفة عيدان
حبهان
1 بصلة مبشورة
1 كوب ونصف أرز بسمتى
بهارات الأرز
الوان طعام

طريقة التحضير:
طريقة الفخدة: تتبل بالبهارات والبصل وتحدث ثقوب فيها وتترك مدة لا تقل عن اربع ساعات لتتشبع من التتبيلهً


توضع في صينية ويضاف كوب كبير من الماء وتغلف بالورق الحرارى وتدخل الفرن على نار عالية وتقلب من وقت لآخر وقد اضطريت لإضافة الماء حتى تمام النضج


طريقة الأرز: ينقع الرز لمدة ساعة وتغلى ٣ كوب من الماء وتوضع ملعقة كبيرة من الزيت وتضاف البهارات ويوضع الرز ويغطى


يختبر نضج الرز ويصفى الماء الزائد اذا وجد وتذاب في طبق ألوان الطعام وتوضع فوق الرز في دائرتين ويترك ويقلب قبل الغرف.