عرض برنامج 4 شارع شريف، الذي يقدمه الإعلامي شريف مدكور، في فقرة المطبخ مقادير طريقة عمل شوربة الكفتة بطريقة سهلة مع الشيف منى الطرابيشى.

مقادير عمل شوربة الكفتة بطريقة سهلة
إليكم المقادير وطريقة التحضير:

500 جرام لحم مفروم ناعم للكفتة (غنم أو عجل) تخلط مع: 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح حسب الرغبة.

البهارات.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
1/2 ملعقة صغيرة هال.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
6 كوب مرق دجاج.
1 حبة بصل صغيرة مقطعة الى مربعات.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1/2 كوب أرز عادي مغسول ومصفى ( بدون نقع ).
1/3 كوب بقدونس مفروم.
1/4 كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير:

يخلط اللحم مع البصل المفروم والبقدونس وزيت الزيتون والملح والبهارات المذكورة ويشكل إلى كرات صغيرة (2 سم ).
تقلى الكرات في زيت نباتي على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية.
يشوح البصل في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الأسود حتى يذبل.
يضاف مرق الدجاج وكرات الكفتة والارز ويترك المزيج على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة تقريبا.
يضاف عصير الليمون والبقدونس , يحرك ثم يرفع القدر عن النار ويقدم.