قدم برنامج مع الشيف شربينى، اليوم الخميس الموافق 7 مارس 2019، المذاع على فضائية سي بي سي سفرة، طريقة عمل حمص الشام.

مقادير طريقة عمل حمص الشام

المقادير:

ست ملاعق من الحمص المسلوق.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة ونصف من الكمون.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملعقة من الخل.
ربع كوب من الزيت.
ثلاث ملاعق من الشمندر المبشور.

طريقة التحضير:

نضع الماء على النار، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، ونضيف إليه الثوم المهروس، والطماطم، والملح، والكمون، ونصف ليمون، والشمندر، والخل، بالإضافة إلى الصلصة الحارة، بعد ذلك نخفف النار، ونترك كافة المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق على نار هادئة، ومن ثم نرفعه عن النار.

نحضر أكواباً، ونضع بكل كوب ملعقتين من الحمص، ونضع فوقه الخليط الذي أعددناه في وقت سابق، ومن ثم نعصر عليه النصف الثاني من الليمونة، ومن ثم نضيف إليه الحمص الشامي.