صور| «غربال المُصْحَنَة» هنا أصل الأكل «المِطَهْبِج» في أسوان
الإثنين 18/مارس/2019 - 02:23 م
غربال صحن الشطة
وسيم عفيفي
طباعة
رصدت عدسة «بوابة المواطن الإخبارية» شاب يعمل بصحن قرون الشطة في شارع السوق داخل محافظة أسوان في ثالث أيام ملتقى الشباب العربي والإفريقي 2019 م.
تُعْرَف مهنة صحن قرون الشطة على أنها تبدأ عقب زراعة الفلفل الأحمر ثم تحميصه في الشمس حتى ينشف وبعدها تتم عملية الصحن بالغربال في الأزقة والشوارع.
تُعْرَف مهنة صحن قرون الشطة على أنها تبدأ عقب زراعة الفلفل الأحمر ثم تحميصه في الشمس حتى ينشف وبعدها تتم عملية الصحن بالغربال في الأزقة والشوارع.
اقرأ أيضا: بائعة سودانية لـ «بوابة المواطن»: لهذا السبب نسمي القهوة في الخرطوم جَبَنَة
وتستفيد مطاعم الكشري واللحوم من صحن قرون الشطة حيث أن هناك زبائن يحبون الأكل «الحراق»، وهو المعروف لدى الأسوانين والصعايدة بـ «المطهبج»، وهي جملة آتية من كلمة «طعام وهج» ثم ادمجتا ليصيرا في كلمة واحدة هي «مطهبج» بمعنى الطعام الحار.
وتستفيد مطاعم الكشري واللحوم من صحن قرون الشطة حيث أن هناك زبائن يحبون الأكل «الحراق»، وهو المعروف لدى الأسوانين والصعايدة بـ «المطهبج»، وهي جملة آتية من كلمة «طعام وهج» ثم ادمجتا ليصيرا في كلمة واحدة هي «مطهبج» بمعنى الطعام الحار.
