المواطن

عاجل
نائب محافظ سوهاج يشارك احتفالات عيد الأضحى مع أطفال مؤسسة البنين بحي الكوثر العربي للتنمية الاجتماعية بالتعاون مع القومي للمرأة يوزع لحوم الأضاحي على الجاليات العربية ودور الأيتام والمسنين موعد مباراة الاهلي وانتر ميامي بكأس العالم للاندية والقنوات الناقلة حازم الصدير يطلق أغنية "هلا بحبك" من اللون العراقي بيان اعلامي من وزارة النقل بشأن الفيديو الذي تم تداوله عبر وسائل التواصل الاجتماعي والذي يظهر قيام أحد الاشخاص بخلع وتكسير احدى لمبات احد القطارات الروسية الجديدة محافظ أسيوط يشدد على متابعة القطاعات الخدمية ورئيس مركز ساحل سليم يتابع سير العمل بمشروع العبارات النهرية بيان من نقابة أطباء قنا يثمن جهود النقابة العامة في إنهاء أزمة طبيب الجراحة بقوص وزير الخارجية والهجرة يلتقي بمجموعة من الطلاب في الجامعات بالمملكة المتحدة الحكومة تجهز فرصًا استثمارية في القطاع الصحي للسنوات العشر المقبله غرامات فورية.. حملات مكثفة من مرور الإسكندرية على السائقين
رئيس مجلسي
الإدارة والتحرير
مسعد شاهين

خاص| الدكتور أحمد عبد الباري يكشف طرق تناول الفسيخ بآمان

السبت 27/أبريل/2019 - 11:37 ص
طرق تناول الفسيخ
طرق تناول الفسيخ بآمان
أسماء حامد
طباعة
يحتفل المصريين خلال هذه الأيام بأعياد شم النسيم، حيث تناول الرنجة والفسيخ، كأبرز طقوس الاحتفال، ولكن في المقابل يصاب البعض بعدة مشاكل، ويتسأل الكثيرون عن طرق تناول الفسيخ بآمان. 

طرق تناول الفسيخ بآمان

ومن جانبه قال  الدكتور أحمد عبد الباري، دراسات عليا التغذية جامعة الإسكندرية، في  تصريحات خاصة لـ « بوابة المواطن »، إن شعبنا المصري  أعتاد في عيد شم النسيم بالطقوس المعتاده من القدماء المصريين في تناول السمك المملح  الفسيخ والرنجة، مؤكدا: «  أن نسبه الإصابه بعد هذا العيد من تسمم الفسيخ من البوتيوليزم، كبيرة وخاصة إذا كان فاسدا،  حيث يسبب الشلل أوالوفاة إذا لم يتم الاستغاثة واللجوء إلي أقرب مستشفي بها مصل العلاج.

وكشف الدكتور أحمد عبد الباري، عن أعراض  تسمم الفسيخ،  والتي منها  زغللة العين وصعوبة البلع وضعف بالعضلات، التي  تبدأ بالاكتاف والاطراف العليا وتنتقل إلي باقي الجسم وضيق وفشل في وظائف التنفس وهذا ما يكلف الدوله مليارات.

 وأرجع الدكتور أحمد عبد الباري،  فساد الفسيخ إلي الاتي:

إن طريقة تحضير الفسيخ غالبًا ما تكون غير آمنة من الناحية الصحية لقلة وجود الملح بالفسيخ، ويستخدم البعض الأسماك الطافية على سطح الماء والتى ماتت وتعرضت لأشعة الشمس وبدأت تنتفخ وتتحلل وأصبح لها رائحة كريهة ثم بعد ذلك يضيفون عليها قليل من الملح ويتم بيعها على أنها فسيخ بعد ثلاثة أوأربعة أيام.

 وأوصى الدكتور أحمد عبد الباري، بضرورة الوقاية من تسمم الفسيخ، من خلال الاتي: 

تعرض الفسيخ للنار على درجه حرارة ١٠٠ درجه مئويه لمده ١٠ دقائق مثل القلي بزبده تتحمل درجات الحرارة أوسمن بلدي. 

وهنأ الدكتور أحمد عبد الباري بأعياد شم النسيم، قائلا: « ربنا يحفظ الجميع وكل عام وأنتم بخير ».
من تتوقع أن يفوز بلقب الدوري المصري 2025
من تتوقع أن يفوز بلقب الدوري المصري 2025
ads
ads
ads
ads
ads