- الملوحة الزائدة، وربما تكون فاسدة.
- الملوحة الزائدة تسبب حساسيات، وقئ وإسهال.
- ملح الطعام هو كلوريد الصوديوم، والصوديوم يحتجز الماء داخل الجسم فيزيد الوزن ويضر القلب.
- يرفع ضغط الدم ويضر الكلى، والكبد.
- يزيد احتمالات السكتة الدماغية والجلطات، هشاشة العظام ويضاعف الأزمات الربوية.
- ربما تكون الأسماك منتهية الصلاحية أو غير صحية، حيث يغلب الاعتماد على أسماك غير طازجة، وتركها مكشوفة فتتلوث بالأتربه والرصاص والحشرات كالذباب، و عملية تصنيع الأسماك المملحة تساعد على نمو البكتيريا اللاهوائية.
ونصح الدكتور مجدي بدران، بعدم الإسراف في تناول الأسماك المملحة، وعدم وضع الملح على مائدة الطعام بل فى المطبخ فقط، واستخدام البهارات كالقرفة والكمون والفلفل الأسود والليمون تعوض الطعم المالح بلا أضرار الملح.

وأكد أن الرنجة أقل خطورة من الأسماك المملحة الأخري لأنها تتعرض للحرارة قبل تناولها.
وأوضح أن السموم الموجودة في الفسيخ يبطل مفعولها بتعرض الفسيخ لدرجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة عشر دقائق كالقلي في الزيت، ومن الأفضل تناول السلاطة وشرب عصير الليمون.