طريقة تنظيف الكرشة وتحضيرها بأسهل المكونات
الخميس 29/يونيو/2023 - 11:17 م
طريقة تنظيف الكرشة
أروى سيد
طباعة
اعتاد المصريون على تناول حلويات اللحوم في عيد الأضحى المبارك والتي من أبرزها الكرشة، لذا تبحث ربات البيوت عن طريقة تنظيفها وهي سهلة ولكن خطواتها كثيرة وعليهم الاهتمام باتباعها حتى تكون ذات مذاق شهي ورائحة طيبة عند الطهي.
مكونات تنظيف الكرشة:
ماء مغلي
خل أبيض
عصير ليمون
طريقة تنظيف الكرشة:
نحضر حلة ونضع بها ماء ونضعها على النار حتى الغليان.
يمكن سلقها ووضعها في الصلصة، أو سلقها وتحميرها في الزبد، وفي كل الأحوال هي طيبة المذاق.
طريقة عمل الكرشة بالحمص
بعد أن نغسل الكرشة بالطريقة السابقة نحضرها ونقطعها حسب الرغبة، نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها الكرشة.
نضيف الحبهان إلى الكرشة ونتركها تنزل الماء الموجود بها ثم نغسل الكرشة ونتخلص من ماؤها فى الحلة.
ونبشر البصل ونفركه بالفلفل الأسود والحبهان وقليل جدًا من الملح.
ثم نسخن الحلة ونضيف فيها سمن أو زيت ونضيف الكرشة ونشوحها جيدًا، ثم نضيف لها البصل المبشور المتبل ونقلبها، ثم نتركها على نار هادئة جدًا.
ونحمر الثوم في مادة دهنية ونضيف لها عصير الطماطم ونقلب، ثم نضيف الكرشة للصلصة بعدها والحمص ونتركها علي النار حتى تغلي وتنضج.
ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
ونشعل فحمة ونضعها في طبق ونضع الطبق في حلة الكرشة ونطفئ الفحم بالزيت أو السمن المذاب ونغطيها لمدة 15 دقيقة.
مكونات تنظيف الكرشة:
ماء مغلي
خل أبيض
عصير ليمون
طريقة تنظيف الكرشة:
نحضر حلة ونضع بها ماء ونضعها على النار حتى الغليان.
ثم نضع الكرشة في الماء المغلي على النار ونقلب سريعًا.
ننتظر لمدة دقيقة حتى تزول الأوساخ من على الكرشة.
ثم نخرج الكرشة من الماء المغلي ونكشطها بالسكين لتنظيفها جيدًا وجعلها بيضاء اللون.
نغسلها أسفل الماء الجاري، ثم ننقعها في الخل وعصير الليمون مع ليمونة مقطعة 4 قطع ونفركها جيدًا.
ثم نترك الكرشة في الخل والليمون لمدة نصف ساعة.
ثم نغسلها مرة أخيرة أسفل الماء الجاري ثم نقطعها حسب الرغبة ونبدأ طهيها بعد ذلك حسب الرغبة.
يمكن سلقها ووضعها في الصلصة، أو سلقها وتحميرها في الزبد، وفي كل الأحوال هي طيبة المذاق.
طريقة عمل الكرشة بالحمص
بعد أن نغسل الكرشة بالطريقة السابقة نحضرها ونقطعها حسب الرغبة، نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها الكرشة.
نضيف الحبهان إلى الكرشة ونتركها تنزل الماء الموجود بها ثم نغسل الكرشة ونتخلص من ماؤها فى الحلة.
ونبشر البصل ونفركه بالفلفل الأسود والحبهان وقليل جدًا من الملح.
ثم نسخن الحلة ونضيف فيها سمن أو زيت ونضيف الكرشة ونشوحها جيدًا، ثم نضيف لها البصل المبشور المتبل ونقلبها، ثم نتركها على نار هادئة جدًا.
ونحمر الثوم في مادة دهنية ونضيف لها عصير الطماطم ونقلب، ثم نضيف الكرشة للصلصة بعدها والحمص ونتركها علي النار حتى تغلي وتنضج.
ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
ونشعل فحمة ونضعها في طبق ونضع الطبق في حلة الكرشة ونطفئ الفحم بالزيت أو السمن المذاب ونغطيها لمدة 15 دقيقة.
