"الرجيم بدون جلوتين" هو العلاج الصحى الأمثل للذين يعانون من آلام فى البطن وعسر الهضم هذا ما شرحه خبير التغذية الفرنسى الدكتور فرانسوا دان، حيث أن "الجلوتين" هو بروتين يوجد فى العديد من الحبوب الغذائية مثل القمح والشعير والدقيق والخبز والفطائر ولكنه لا يوجد فى الأرز والذرة والقمح الأسود والذرة البيضاء وهذا المرض الوراثى يتلف الأمعاء الدقيقة لذلك يجب اتباع نظام غذائي خال من الجلوتين.

وللتأكد من الإصابة بالمرض يجب إجراء اختبار للدم لمعرفة الجرعات الإيجابية للأجسام المضادة ومضادات بروتين الجلوتامين واقتطاع نسيج حى من الأمعاء لإجراء الاختبار عليه حيث أن الأشخاص الذين ليسوا مرضى الاضطرابات الهضمية فإن استهلاك الجلوتين يؤدى إلى إحساسهم بأعراض أخرى مثل الإرهاق والصداع والألم.

ويعتقد بعض العلماء أن الجلوتين الذى يوجد فى القمح الحديث يصعب هضمه مما يؤدي إلى الالتهابات فى المعدة لذلك يجب اتباع نظام غذائي صارم خال من الجلوتين لتفادى اضطرابات المعدة والأنيميا المزمنة، كما أن مريض السكر من النوع الأول يعانى من اضطراب المعدة وكذلك مريض الغدة الدرقية .