يقول الدكتور خالد يوسف، استشاري التغذية العلاجية وعلاج النحافة والسمنة، إن عصير البنجر من العصائر المفيدة للجسم كما إنه مفيد في إمداد الجسم بالأكسجين ويساعد في علاج الأنيميا وزيادة معدل الهيموجلوبين في الدم بصورة سريعة جدا، ويعمل على توليد كريات الدم الحمراء، كما أنه يمد الجسم بالمعادن المختلفة التي يحتاج إليها لعمليات التمثيل الغذائي، وتجميليًا يعطي الوجه النضارة والبريق ويحمر الخدود ويقلل من اسوداد لون الجلد وزيادة التصبغات خاصة في منطقة الرقبة وهو مفيد كذلك للشعر.

وأضاف "يوسف" أن عصير البنجر وتحليته بالعسل ويتناول منه مقدار كوب مرتين يوميا بعد الإفطار والغذاء، أو مره واحده حسب البرنامج الغذائي ويمكن عمله كالتالي:

1-عصير بنجر مع الفراولة:

نضع في الخلاط: حبة متوسطة من البنجر مع 6 حبات فراولة "لتغطية طعم البنجر" ويضاف إليه عصير ليمونة واحدة وممكن إضافة ملعقة صغيره عسل نحل.

2- عصير البنجر مع البرتقال والتفاح:

نضع حبة متوسطة من البنجر يتم تقطيعها ويضاف معها حبة من البرتقال وحبة من التفاح الأخضر، يضرب جميعا في الخلاط ويصفي ويشرب بعد أن يحلي بملعقة صغيره من عسل النحل "ممكن عدم تصفيته للاستفادة من كمية الألياف لأصحاب الإمساك".

3- عصير البنجر مع الجزر:

يعصر مع الجزر بكميات متساوية ويحلي بالعسل ويشرب.

وفي كل الأحوال يشرب باردًا وسوف تلاحظي الفارق الكبير بعد استخدامه بهذه الطرق في إعطاء الجسم الحيوية والقوة وعدم الإحساس بالإجهاد ويعطي البشرة الجمال والصفاء والنضارة.