أظهرت دراسة جديدة أن كبار السن الذين يتناولون أغذية غنية بالألياف، أقل عرضة للإصابة بآلام وخشونة الركب الناتج من التهاب المفاصل.

وقالت كبيرة الباحثين في الدراسة تشاولي داي من جامعة تافتس في بوسطن، إن «النظام الغذائي النباتي الغني بالألياف له مزايا صحية واضحة، مثل خفض نسبة الكولسترول، وتحسين مستويات السكر في الدم، والوصول إلى وزن صحي»، لكن غالبية الناس في الولايات المتحدة لا يتناولون كميات كافية من الطعام الغني بالألياف.  

وأضافت أن «المتوسط الراهن لاستهلاك الألياف بين البالغين في الولايات المتحدة يبلغ حوالى 15 غراماً»، مشيرة إلى أن «هذا أقل بكثير من المستوى المطلوب، وهو 22.4 غرام للنساء، و28 غراماً يومياً للرجال الذين تبلغ أعمارهم 51 سنة أو أكثر».

واستناداً إلى أن الأغذية الغنية بالألياف تحد من السمنة وتقلل من الالتهابات، وكلاهما مرتبط بالمفاصل، درس فريق داي أثر علاقة الأنظمة الغذائية وأخطار الإصابة بالتهاب المفاصل على مر الزمن في مجموعتين.

وفي مبادرة التهاب المفاصل التي شملت أربعة آلاف و796 رجلاً وامرأة يعانون من التهاب المفاصل أو عرضة للإصابة به، أظهرت الدراسة أن الذين تناولوا أطعمة غنية بالألياف كانوا أقل عرضة بنسبة 30 في المئة، من الذين تناولوا أقل قدر من الألياف للإصابة بآلام الركبة أو الخشونة أو تورم الركبة نتيجة التهاب المفاصل، أو تدهور حالات الإصابة بالالتهاب خلال فترة المتابعة التي استمرت أربعة أعوام.  

وفي دراسة ثانية شملت 1268 شخصاً في أوائل الخمسينات من أعمارهم، ظهر أن ربع عدد المشاركين الذين تناولوا أكبر قدر من الأغذية الغنية بالألياف قلت احتمالات إصابتهم بالتهاب المفاصل بنسبة 61 في المئة، وذلك لفترة أطول بتسع سنوات مقارنة مع ربع عدد المشاركين ممن تناولوا أقل كميات من هذه الأغذية. 

 

وأوضحت داي إن هناك العديد من الآليات التي تساعد زيادة تناول الألياف من خلالها على تخفيف أعراض التهاب الركبة، منها على سبيل المثال الحد من الالتهابات، ومساعدة الناس على الوصول إلى وزن صحي.

وأكدت أن الألياف تساعد على نمو الميكروبات المفيدة في الأمعاء، والتي تعمل بدورها على الحد من الالتهابات. وتابعت: «هذه هي الدراسة الأولى التي تظهر أن استهلاك المزيد من الأغذية الغنية بالألياف يحد من أخطار التهاب مفاصل الركبة».

وأشارت إلى أن تغيير النظام الغذائي إلى نظام غني بالألياف هو الطريقة الأقل تكلفة للحد من أخطار الإصابة بالتهاب مفاصل الركبة.