يعتقد الكثيرون أن الإنسان النباتي الذي يخلو نظامه الغذائي من أي منتجات حيوانية غالبا مايكون نحيفا وشاحب الوجه وفريسة سهلة للأمراض لضعف مناعته، ولكن يمكن للنباتيين أيضا التمتع بالصحة والإشراق عند الالتزام ببعض الاشتراطات والحرص على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة من خلال بدائل اللحم.
ومع ظهور أول برنامج من نوعه يتخصص في الأكل النباتي وبخاصة "plant based deit" وهو نظام غذائي نباتي دون أي مواد حيوانية، تقدم الشيف ماريان عزت وصفات سهلة واقتصادية بسيطة وذات مذاق رائع للنباتيين، وذلك من خلال برنامج بعنوان "نباتي" على شاشة "الوصفة" دوت كوم، حيث تجد البدائل المتاحة لكل الأطعمة الحيوانية بسهولة.
وأكدت ماريان أن نادرا ما يعاني النباتيون حول العالم من زيادة الوزن كما أنهم قلما يتعرضون للإصابة بأمراض العصر كالسكري وارتفاع ضغد الدم والأمراض السرطانية بفضل قلة احتواء الأطعمة النباتية على الدهون والكوليسترول.