تنصح خبيرة التغذية الفرنسية، كلارا بايل، من جامعة باريس، بتناول مشروب "الكفير" أو الفطر الهندي، وهو لبن متخمر يرجع أصله إلى منطقة القوقاز، كشراب مفيد بدلا من المشروبات الغازية، وذلك لفوائده العديدة، وأهمها منع الالتهابات المعوية للمعدة، كما أنه يقلل من مستويات الكوليسترول وهو غني بمضادات الأكسدة.

ويضم "الكفير"، الكثير من المواد الغذائية المهمة للجسم كالبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين "أ" و"د" و"ب"، والأحماض الأمينية والكالسيوم على البروبيوتيك، وهي متممات غذائية من البكتيريا المتواجدة في الخميرة، ويتم وضع حبيبات الكفير في اللبن أو عصير الليمون ومع الفاكهة المجففة مثل التين، وهو مضروب شائع يتم تناوله في الأفطار والغداء والعشاء في روسيا والبوسنة والهرسك والمجر ورومانيا وبولندا والنرويج والسويد وفنلندا لأنه شراب صحي ورخيص الثمن.

وأشارت الخبيرة الفرنسية إلى أن "الكفير" يستخدم كعلاج جلدي لتنظيف البشرة والجلد، ضد انتشار البقع وحب الشباب لاحتوائه على ميكروبات جلدية حميدة تحمي الجلد.