ذكرت دراسة علمية، أجريت مؤخرًا، أن تنظيف التفاح تحت المياه أو بقطعة قماش جافة، كما يفعل الكثير، لم يعد كافيًا للتخلص من كل المواد المضرة اللاصقة على القشرة الخارجية.

وحسبما أشارت صحيفة "ميرور" البريطانية، فإن هناك بعض النباتات تمتص المبيدات، التي ترش عليها لتحسين جودتها أو لزيادة كميتها، لذا فإن غسيل الفواكه السريع تحت مياه الصنبور قد يزيل بعض الأوساخ لكن تبقى بعض الأشياء الأكثر ضررا، وعلى رأسها المبيدات الحشرية التي تعالج بها.

وقد أوضح علماء من الجمعية الكيميائية الأمريكية، أن الفواكه ينبغي غسلها بمسحوق الخبيز (بيكنج باودر) للتخلص من اثنين من أكثر المبيدات شيوعا، الثيابندازول والفوسمت.

وطبقا للتجارب، فإن 80 بالمئة من الثيابندازول اختفى عند ترك تفاحة في محلول مخفف من مسحوق البيكنج باودر لمدة 12 دقيقة، وتزيد هذه النسبة إلى 96% عند تركها لمدة 15 دقيقة.

ومن جانبها، قالت "لي لي هي" قائدة الدراسة وعالمة الغذاء بجامعة ماساتشوستس في أمهيرست، إنه لإزالة المبيدات نهائيًا ينبغي تقشير التفاح قبل تناوله، لكن ذلك يعني فقدان مكونات غذائية مهمة منها الألياف والأصباغ وبعض الفيتامينات والمعادن.

ويعتقد العلماء أن مبيد الثيابندازول،يتم امتصاصه حتى عمق 0.08 من المليمتر، من قشر التفاح.

الكلمات المفتاحية: