من ربات البيوت في رمضان 2018 | أسرار لضبط عزومة السمك
الثلاثاء 29/مايو/2018 - 12:15 م
عزومة رمضان
مروة محمد
طباعة
في شهر رمضان من كل عام تكثر العزومات والولائم بين الناس لتناول وجبات الإفطار مع بعضهم، كنوع من التقارب والتراحم فيما بينهم، وهو ما سيجري في رمضان 2018 .
وكالعادة تحتار الكثير من ربات البيوت في الإفطار الذي ستقوم بإعداده لضيوفها، وترغب كثيرا في تقديم السمك، ولكنها تخاف من عدة أشياء، لذا؛ تقدم لكم " بوابة المواطن " اليوم أسرار لضبط عزومة السمك في رمضان 2018، كما أوضحتها لنا ربات البيوت الماهرات في المطبخ.
نصائح لضبط عزومة السمك
السمك المقلي
تعاني الكثير من السيدات من السمك المقلي لكونه يتعرق ويظهر مبللا على السفرة مما يشوه مظهره، لذا؛ عليكي وضع السمك في الثلاجة قبل قليه، وأن تقومي ببله بالدقيق الممزوج بالماء ليزيد من قرمشته، بالإضافة إلى قليه في زيت غزير قبل الأكل مباشرة.
السمك المشوي
تعاني الكثيرات مع السمك المشوي لكونه يكون يابسا وليس طريا كالسمك الموجود في المطعم، لذا؛ عليكي أن تقومي بنقع السمك في التتبيلة لمدة كافية، وقومي بحشو السمك من الداخل بالبقدونس المبشور والجزر والطماطم والثوم وشرائح الليمون وعصير الليمون.
رائحة السمك في الشقة
تمتلئ الشقة برائحة السمك، لذا؛ عليكي أن تضعي إلى جوار طاسة القلي إناء به كوب ماء ونصف كوب من الخل ليمتص الرائحة الكريهة واتركيه بعد أن تنتهى من القلي يغلي لفترة وكلما قلت نسبة الماء زيديها، كما يمكنك وضع نصف ليمونة في طاسة القلي، وتقطيع حبة بطاطس إلى نصفين وضعيها بجانب الطاسة لامتصاص الرائحة.
أرز السمك كالمطاعم
تعتقد النساء خطأ أن أرز السمك ما هو إلا بصل، لكن هذا الاعتقاد خاطئ تماما، فإلى جانب البصل عليكي أن تضيفي البهارات كأعواد القرفة والليمون المجفف والفلفل الحار والبصل والثوم البودرة.
