يُعد الخيار بأنه واحد من أفضل الأطعمة لصحة الإنسان وعندما يتعلق الأمر بتأثيراته الإيجابية، قد تكون القائمة لا نهاية لها.

1- مصدر غني للألياف الغذائية:
يحتوي على كميات عالية من الألياف، والتي تحسن عملية الهضم، وتتحكم في الوزن بشكل طبيعي، وتمنع الإمساك وأمراض القولون، وتجعل مستويات السكر في الدم متوازنة.

2- مكافحة السرطان:
يحتوي على مواد كيميائية تقي من مخاطر الإصابة بسرطان الرحم وسرطان الثدي وسرطان المبيض.

3- فقدان الوزن:
نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء، فهو يعيد ترطيب خلايا الجسم، ويحافظ على الشعور بالشبع لفترات طويلة.