تقدم بوابة المواطن طريقة عمل الكفتة على الطريقة الإيطالية وهي من الأكلات المعروفة في العالم العربي، ويتميز الطبق بطعمه المميز المستساغ والمرغوب عند الكبار والصغار.

المقادير
كيلو (1000 جم) لحم مفروم،¾ كيلو (750 جم) طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات،¼ كيلو (250 جم) جبن موتزاريلا مقطع مكعبات
،¼ كوب (50 جم) أوراق ريحان طازجة،بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا،3 فصوص ثوم مفروم،ملعقة كبيرة (15 جم) صلصة طماطم
ملعقة صغيرة (5 جم) أُوريجانو مجفف مطحون،ملعقة صغيرة (5 جم) ريحان مجفف مطحون،2 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت ملح وفلفل أسود،.
طريقة التحضير:
سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، ضعي اللحم والأوريجانو والريحان المجفف والملح والفلفل اللأسود، وقلبي جيدًا.
شكلي اللحم على شكل كرات، ثم شوحيها في زيت ساخن حتى يُصبح لونها بنيًّا.
ارفعي الكفتة من الزيت، واتركيها جانبًا، ثم ضعي البصل في المقلاة نفسها، وقلبيه باستمرار حتى يذبل.
أضيفي الثوم وصلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة.
رصي كرات اللحم في صينية فرن، ثم وزعي خليط الطماطم والبصل فوقها.
وزعي الجبن والريحان، ثم غطي الصينية بالفويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
أزيلي الفويل، ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 5 دقائق، ثم قدميها ساخنة.