الشيش طاووق المقلي أكلة تصنع من صدور الدجاج المخلية وتتبل وتشوى وكلما زادت مدّة نقع الدَجاج في التتبيلة زادت طراوةُ الشيش طاووق، وهي من أكثر الأكلات التي يشتهيها الأطفال والكبار.

لذلك تقدم "بوابة المواطن" طريقة عمل الشيش طاووق المقلي:

المقادير:

- صدر الدجاج: كيلو (مخلي، مقطع قطع متوسطة) - الثوم: 10 فصوص (مهروس)
- القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة) - بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
- حبهان: ملعقة صغيرة (مطحون) - ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة (مطحون) - عصير الليمون: 1 حبة
- بشر الليمون: 1 حبة - زيت الزيتون: ربع كوب
- لبن زبادي: نصف كوب - معجون الطماطم: ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

في طبق الخلاط الكهربائي، ضعي الثوم، الليمون، زيت الزيتون، لبن الزبادي ومعجون الطماطم.

ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.

وبعد ذلك وزعي الخليط في طبق، نكهي بالقرفة، البهارات المشكلة، الحبهان، الملح والفلفل الأسود.

أعيدي خلط المكونات من جديد، أضيفي الدجاج.

ثم اخلطي حتى يتجانس بالخليط.

غطي طبق ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالي ليلة كاملة حتى ينتقع الدجاج جيدًا.

حمي القليل من الزيت في قدر على النار، أضيفي قطع الشيش طاووق.

ثم اتركيها حتى تنضج مع التقليب من وقت الى آخر.