أفضل طريقة لعمل البط بالفرن في أول أيام رمضان

بطة.
ملعقتين من الزيت.
ملعقة من البهارات المشكلة.
ثوم مهروس.
ملعقة بهار مشكل.
ملعقة قرفة.
نصف ملعقة شطة.
ملعقة كزبرة ناعمة.
عود قرفة.
كوب أرز.
ملعقة هيل.
ملعقة ببريكا.
ورق غار.
حبتان من البصل.
كبد وقانص.
نصف ملعقة زنجبيل.

نبدأ بغسل البط جيداً بالدقيق والخل مع الفرم وتشطف بشكل جيد وتوضع بمصفاة.

من ثم نقوم بوضع الملح والبهارات والهيل والشطة والببريكا والزنجبيل ونخلط المكونات مع بعضها حتي تختلط في إناء صغير.

ثم نقوم بوضع البط في إناء عميق به كمية كبيرة من الماء المغلي ويترك لعدة ثواني من ثم ترفع البطة وتوضع بصينية كبيرة.

تجفف البطة من الماء ونطع عليها البهارات من الداخل والخارج وتدعك بها بشكل جيد حتى أن تكتسبها بشكل جيد.

ثم نقوم بتسخين الزيت بإناء متوسط ونضع به البصل المفروم والثوم مع التقليب ونضع به الكبد والقوانص مع التقليب حتى تنضج.

من ثم نضع الأرز المنقوع فوق الخليط وتقلب المكونات مع بعضها.
نضيف عود القرفة وورق الغار ويضاف له كوب من الماء ويترك الأرز حتى يغلي وينضج ثم نغطي الإماء ونخفف المار ويترك حتى ينضج.

نقوم بحشو البطة بالأرز وتقفل بالأعواد الخشبية.

ونحضر كيس شوي الدواجن ونعمل به ثقوب وتوضع على الرف الاوسطي بالفرن لمدة أربعين دقيقة حتى أن تنضج، وتقدم علي المائده.