تعرفي على طريقة عمل السمك بالكركم
السبت 24/سبتمبر/2016 - 05:38 ص
سمك مشوي
أسماء صبحي
طباعة
تحرص الكثير من الأمهات على تقديم وجبات السمك لأسرهم بطرق مختلفة، خاصةً أنه من الأكلات البحرية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، لذلك نقدم لكي طريقة عمل سمك بالكركم كنوع من التشويق لأفراد الأسرة دونًا عن الطرق التقليدية.
المكونات:-
كيلو ونصف سمك
10 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة كركم
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة بشر ليمون
نصف كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة شطة مجروشة
ملعقتان صغيرتان ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
الحشو
كوب كسبرة خضراء مفرومة
حبة متوسطة ليمون شرائح
الطريقة:-
في وعاء محضرة الطعام نضع الثوم، والكركم، وزيت الزيتون، وبشر الليمون، وعصير الليمون، والشطة المجروشة، والملح والفلفل، ونشغل المحضر على سرعة متوسطة لنحصل على صلصة كركم ناعمة ومتجانسة، ثم نحضر صينية فرن واسعة تكفي لحجم السمك المستعمل، ونضع قطعة من ورق الألومنيوم في الصينية لتغطي القاع، ثم نوزع الصلصة في داخل وخارج السمك، ونمزج السمك بخفة ليتشرب السمك بصلصة الكركم، ويمكن تغليف السمك بقطعة من النايلون، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات ليتشرب بطعم الصلصة، ثم نضع السمك في الصينية، ونزع الكسبرة وشرائح الليمون داخل السمك، ثم نغلف السمك بقطعة من ورق الألومنيوم ونضعه في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٦٠ دقيقة، ثم نتخلص من ورق الألومنيوم، ونعيد السمك إلى الفرن مرة أخرى لمدة ٥ أو ١٠ دقائق ليتحمر سطحه، ثم نقدمه بعدها ساخنا.
