يحتوي البيض على العديد من الفوائد، ويقول الدكتور خالد يوسف، أخصائي التغذية العلاجية، إن البيض بمثابة غذاء كامل، لأنه يحتوي على البروتين والدهن والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون .
أكد خالد يوسف خبير التغذية العلاجية أن تناول بيضتين في الصباح يكفيان لإعطاء الجسم حاجته من البروتين والفيتامينات، وهذا يعادل ما في 350 جراما من الحليب أو 50 جراما من اللحم .

وأوضح يوسف أن بياض البيض يحتوي على مادة مضادة للجراثيم، ولها أثر فعّال في الوقاية من أمراض العين والحلق والأنف والأذن، كما يحتوي البيض على مادة الكولين التي تساعد على تطوير خلايا المخ وتحسين أدائها، كما أثبتت الدراسات أن مادة الكولين مهمة لصحة الإنسان وأساس لتناول إفطار متوازن .

وأضاف يوسف أنه يمكن للبيض أن يساعد في إنقاص الوزن وحرق السعرات الحرارية داخل الجسم، إذا تم التحكم في تناوله بشكل جيد، كما أن احتواء البيض على فيتامين A يساعد على تحسين الرؤية، كما أن احتواءه على فيتامين B12 وهو من العناصر الغذائية التي تعمل على نمو خلايا الدم الحمراء، يحمي من الإصابة بفقر الدم والأنيميا .